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黃芪燉雞 男女老少四季皆宜

2012-06-25 來源:cntv 編輯::青晨小編 閱讀
        黃芪燉雞湯是民間最常見的藥膳之一,可謂男女老少四季皆宜。中老年女性食用,選烏骨雞,可以減輕更年期癥狀,延緩衰老,保持女性魅力;男性食用可以選公雞,以提升體力;年輕人食用,可減少感冒次數,特別是平時容易出汗或口腔潰瘍的年輕人,煲雞湯時放15-30克生黃芪,對健康很有利。

  黃芪,李時珍說它為“補藥之長”,有“補氣諸藥之最”美譽,味甘性溫,補氣最給力。所謂氣,用現代的語言就是一個人的功能,就是能量,氣足了他的能量就強,氣虛了,就容易疲勞,耐力就差。

  黃芪含有多糖、單糖、黃酮類、甜菜堿、葉酸、多種氨基酸、粘液質、樹膠、纖維素和微量元素硒、硅等,對興奮中樞神經系統、增強網狀內皮系統的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、擴張血管、降低血壓、改善皮膚血液循環和營養狀況、保護肝臟、防止肝糖減少、促進細胞的新陳代謝、利尿、健腎,由于黃芪含有豐富的微量元素硒,還具有良好的抗癌和預防冠心病的作用。科學家研究發現,黃芪在改善老年人的機體代謝及預防老年病方面,有著十分重要的作用。因此,經常用黃芪煎湯,泡水當茶飲,與糯米煮粥喝,燉母雞煮黑豆、燉大豆,都有良好的防病保健作用。

  喝黃芪茶:防治口腔潰瘍

  生黃芪10克,蜂蜜適量,將黃芪洗干凈,與蜂蜜一起放入杯中,倒入開水,浸泡10~30分鐘飲服,每日1劑,連服3~5天。

  民間流傳著“常喝黃芪湯,防病保健康”的順口溜,意思是說經常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲,具有良好的防病保健作用。

  臨床實踐證明,黃芪不僅對體虛感冒、慢性腎炎、心血管病、糖尿病等具有較好的防治作用,還是復發性口腔潰瘍患者的良藥。黃芪具有益氣托毒、生肌斂瘡的功效,對復發性口腔潰瘍具有較好的療效。潰瘍初起時可通過益氣、活血、托毒等作用促進毒邪的消散;潰瘍形成后可通過生肌、斂瘡、消腫等功效緩解癥狀、促進潰瘍局部肌肉的生長、加速潰瘍的愈合。此外,現代醫學研究表明,口腔潰瘍的發生與病毒感染及免疫力低下有密切關系,而藥理研究表明黃芪具有增強機體免疫功能、抑菌、抗病毒等作用,從而能從根本上防治口腔潰瘍,此外,黃芪還可以通過改善潰瘍局部血液循環、改善局部營養狀況等作用來促進潰瘍的愈合。

  黃芪加靈芝:改善心腦疾病

  黃芪、靈芝都是補益類中藥,黃芪重在補氣,靈芝重在安神,都有抗心律失常的作用。黃芪有甜味,靈芝有苦味,兩者結合口感容易接受,因此,黃芪靈芝泡茶飲用對消除早搏、改善記憶有一定的療效。炙黃芪15克,野生靈芝15克煎服,治療氣虛早搏有效果。炙黃芪30克,野生靈芝30克,能補腎益氣、養心安神,適用老年人記憶減退、失眠健忘、腰膝疼痛。

  糖尿病人的上品飲料

  蘇東坡擅長中醫養生,相傳就常常用黃芪來進補,還留下了“黃芪煮粥薦春盤”的詩句。近代著名學者胡適,在北京大學教書時,常常會感到疲憊,力不從心,就用黃芪泡水,代茶飲用,特別是在講課之前,他會先喝上幾口黃芪水,精力倍增,說起話來聲如洪鐘,滔滔不絕。
       現代藥理研究也表明,黃芪確有明顯的強壯作用,而且還能夠降低動脈壓,加強心肌收縮力,防治循環衰竭。

  中老年人如果感覺到自己力氣不夠,可以用炙黃芪泡茶,每次10-15克,一個療程3個月。

  黃芪有降糖作用,糖尿病人可長期飲用,每次10-15克。


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